Helene träumt noch immer von jenen ersten, strengen Jahren, als sie das eigene Restaurant in Colindale hatten. Fish and Chips und Steak mit Pommes Frites sowie zypriotische Gerichte standen auf dem Menüplan. Wenn Kunden mit Spezialwünschen kamen, dann wurden diese nach Möglichkeit auch erfüllt. Dann machte Helene zum Beispiel Schweizer Fondue. Mit einer Fertigmischung aus der Schweiz und frischem Knoblauch vom türkischen Händler vis-à-vis.
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